Desenvolvimento da Situação de Aprendizagem
Situação de Aprendizagem:
Métodos de Conservação de Alimentos
- Métodos Caseiros
- Métodos Industriais
Texto de Apresentação: A Importância dos Alimentos relacionado com os Métodos de Conservação de Alimentos.
A ação dos alimentos, é abrangente e complexa, pois tem como função carrear para o interior do corpo humano os nutrientes, essenciais à vida.
Os métodos de conservação da alimentos, tem como objetivos garantir uma alimentação saudável e derntro dos preceitos nutricionais.
A conservação dos alimentosd evota a ação de microorganismos patogênicos, que causam lesões orgânicas e funcionais; e ação de parasitas, que causam espoliação orgânica, pela falta de assimilação de nutrientes e perda de substância nobre,
Contextualização:
Conservação de Alimentos:
É importante sabermos que os coadjuvantes são substâncias com funções similares as dos aditivos e coadjuvantes empregados na indústria, utilizados pór alimentos e preparações culinárias destinadas ao regime normal e dietoterápico.
Métodos Domésticos de Conservação de Alimentos:
Principais Conservadores: sal, açúcar, substâncias formadas nos alimentos, da ação de defumação e secagem ao sol ou vento; óleos e gorduras.
A ação dos conservadores domésticos, contra microorganismos, considera que os alimentos se mantém íntegros durante o tempo necessário para o seu consumo normal.
Conservadores das características organolépticas: acidificantes, acidulantes, ( ácido, vinagre artificial, vinagre de frutas, suco de frutas,, alcalinizantes, antiumectantes, amaciadores, condimentantes, edulcorantes, sal, vinagre, especiarias, corantes,, emulsificantes, espessantes, espumíferos, flavorizantes, aromatizantes e melhoradores do valor nutricional.
Métodos Industriais de Conservação de Alimentos:
Os alimentos industrializados são obtidos através de matérias primas alimentares, submetidos à processos físicos, químicos e biológicos, os alimentos industrializados apresentam as seguintes vantatagens: facilita o aproveitamento de matéria prima, apresenta facilidades de padronização, de consumo e de armazenamento, possibilita melhoria qualidade organoléptica; são dotados de mais tempo de vida da prateleira; pode ser obtido com a colaboração de microorganismos e de enzimas; assegura su maior disponibilidade comercial fora das safras e oriundas de regiões distantes; certos produtos temobservado o seu tempo de cocção e são protegidos por embalagens adequadas. Os principais processos empregados em tecnologias de alimentos são físicos: ação mecânica, aplicação de calor e frio, desidratação, destilação, esmagamento, emulsificação, evaporação, fluxo de fluidos, moagem, trituração, químicos,, acidificação, emprego de aditivos, emprego de coadjuvantes, extração por solventes, reguladores de ph; biológico: ação enzimática, ação microorganica..
sexta-feira, 18 de outubro de 2013
SITUAÇÃO DE APRENDIZAGEM
Ciência e tecnologia-Constituição, interações e transformações dos materiais
Objetivo:
Para iniciar os estudos, trabalharemos conceitos de densidades e transformações de materiais . Essa situação de aprendizagem é constituída de um experimento que tem como objetivo estimular o aluno a realizar investigações, registrar os resultados de forma organizada, interpretar os dados e propor hipótese para explicá-los
Tempo previsto: 4 aulas
Conteúdo e Temas: diferenciação entre materiais sólidos com base na determinação de densidade.
Competências e Habilidades: determinar as densidades de mistura e substâncias químicas sólidas, medir volumes de sólidos, medir volumes sólidos, interpretar textos sobre experimentos.
Estratégicas de ensino: atividades investigações que envolva:
a)Um experimento para coleta de dados sobre densidade de substâncias químicas e misturas
b)Análise de texto sobre experimento.
Avaliação: Deve considerar a participação efetiva dos alunos na atividade experimental e suas conclusões ao término da mesma, dado destaque especial á capacidade de utilização do método usado para enfrentar situações-problema do cotidiano proposta por meio de perguntas.
Para realizar essa atividade serão necessárias medidas de massas e volumes com boa precisão, pois os sólidos utilizados serão de pequenas dimensões e de pequena massa. (bolinha de massa de modelar ).
Roteiro:
1Etapa:
Porque o navio flutua e a bolinha de massa de modelar não?
Diga-lhes que, nesta atividade, poderão encontrar uma maneira de responder a esta questão.
2Etapa:
Organize os alunos em grupos e proponha a realização da atividade descrita no roteiro apresentando a seguir. Tenha em mãos , para fornecer a massa média da massa.
Procedimentos:
Retome a questão levantada no final da atividade anterior e discuta as idéias dos alunos. Em seguida, proponha a eles o seguinte problema:
a)Utilizando uma massa de modelar em formato de bolinha colocando num refratário com água. Afundou?(SIM).
b)Após o uso da mesma massa faça uma modelagem de um navio e coloque na água. Afundou? (Não).
3) Etapa:
Construa uma tabela para que os alunos coloquem seus resultados.
4)Etapa:
Discutir com os alunos os resultados obtidos.
5) Etapa:
Após experimento, procure fazer com que os alunos relacione a diferença entre massa e peso. Elaborando perguntas com respostas.
Objetivo:
Para iniciar os estudos, trabalharemos conceitos de densidades e transformações de materiais . Essa situação de aprendizagem é constituída de um experimento que tem como objetivo estimular o aluno a realizar investigações, registrar os resultados de forma organizada, interpretar os dados e propor hipótese para explicá-los
Tempo previsto: 4 aulas
Conteúdo e Temas: diferenciação entre materiais sólidos com base na determinação de densidade.
Competências e Habilidades: determinar as densidades de mistura e substâncias químicas sólidas, medir volumes de sólidos, medir volumes sólidos, interpretar textos sobre experimentos.
Estratégicas de ensino: atividades investigações que envolva:
a)Um experimento para coleta de dados sobre densidade de substâncias químicas e misturas
b)Análise de texto sobre experimento.
Avaliação: Deve considerar a participação efetiva dos alunos na atividade experimental e suas conclusões ao término da mesma, dado destaque especial á capacidade de utilização do método usado para enfrentar situações-problema do cotidiano proposta por meio de perguntas.
Para realizar essa atividade serão necessárias medidas de massas e volumes com boa precisão, pois os sólidos utilizados serão de pequenas dimensões e de pequena massa. (bolinha de massa de modelar ).
Roteiro:
1Etapa:
Porque o navio flutua e a bolinha de massa de modelar não?
Diga-lhes que, nesta atividade, poderão encontrar uma maneira de responder a esta questão.
2Etapa:
Organize os alunos em grupos e proponha a realização da atividade descrita no roteiro apresentando a seguir. Tenha em mãos , para fornecer a massa média da massa.
Procedimentos:
Retome a questão levantada no final da atividade anterior e discuta as idéias dos alunos. Em seguida, proponha a eles o seguinte problema:
a)Utilizando uma massa de modelar em formato de bolinha colocando num refratário com água. Afundou?(SIM).
b)Após o uso da mesma massa faça uma modelagem de um navio e coloque na água. Afundou? (Não).
3) Etapa:
Construa uma tabela para que os alunos coloquem seus resultados.
4)Etapa:
Discutir com os alunos os resultados obtidos.
5) Etapa:
Após experimento, procure fazer com que os alunos relacione a diferença entre massa e peso. Elaborando perguntas com respostas.
Minha experiência com leitura e escrita
Tenho uma mãe determinada , somos em nove filhas e um filho, a minha família e muito humilde, mas a minha mãe tinha total certeza que todos os seus filhos se formariam ( aquela época em magistério), porque ela não teve a oportunidade de estudar para não escrever para os rapazes, foi alfabetizada por um irmão escondida dos pais, em apenas quinze dias.O meu pai, também não pode estudar porque na família só quem tinha esse direito na época eram os filhos mais velhos e os mais novos , não era o caso dele. Então eles me colocaram em contato com a leitura através dos jornais que vinham embrulhados os tecidos , pois a minha mãe era excelente costureira, e através desses contatos ela especulava o que fazer. Quando fui matriculada no primário, ela pedia para um sobrinho seu ensinar para suas filhas a soletrar,ele vinha a noite e estudávamos a luz de lamparinas de gás, lembro com frequência ele me ensinando a soletrar a palavra A_MA_NHÃ. Depois os livros vieram como consequência, os didáticos era apenas um para quatro filhas nas mesmas séries.
apresentação
Sou Umbelina, bióloga e paisagista. Professora de ciências e biologia. Amo a vida e a natureza, tenho dois filhos que são a razão da minha vida.Sou um pessoa determinada e tenho certeza que o que muda tudo é o amor e o respeito
Minhas Experiências com Leitura e Escrita
Leitura e Escrita
A importância da palavra escrita é a comunicação, é a palavra grafada, é o registro, a lógica, é o exato, sem discussão. A palavra escrita faz parte da contextualização da sequência didática. As situações de Aprendizagem se utilizam da palavra escrita para os conteúdos e temas, competências e habilidades estratégias de ensino, recursos e avaliações, e a contextualização da competência leitora e escritora.
Pode-se utilizar como exemplo, a avaliação em sala de aula, que é a sistematização do conhecimento, e contextualização de saberes, habilidades e informação.
A leitura e a escrita são importantes para sistematização da prática pedagógica.
Na leitura de textos científicos há a possibilidade de intervenção na construção da história do conhecimento e seqquência didática das situações de aprendizagem e desenvolvimento de habilidades.
As atividade de Leitura em sala de aula:
Os alunos lêm textos didáticos textos didáticos da situação de aprendizagem, e desenvolvem esses textos com atividades de pesquisa e questionários didáticos, o que contribui para o desenvolvimento dos conteúdos didáticos.
As atividades de Escrita em sala de aula:
Os alunos desenvolvem textos didáticos através de cópias das aulas, textos de redação e produção de textos, atividades de pesquisa e questionários., que desenvolve o conteúdo didático e a sistematização da aprendizagem.
A importância da palavra escrita é a comunicação, é a palavra grafada, é o registro, a lógica, é o exato, sem discussão. A palavra escrita faz parte da contextualização da sequência didática. As situações de Aprendizagem se utilizam da palavra escrita para os conteúdos e temas, competências e habilidades estratégias de ensino, recursos e avaliações, e a contextualização da competência leitora e escritora.
Pode-se utilizar como exemplo, a avaliação em sala de aula, que é a sistematização do conhecimento, e contextualização de saberes, habilidades e informação.
A leitura e a escrita são importantes para sistematização da prática pedagógica.
Na leitura de textos científicos há a possibilidade de intervenção na construção da história do conhecimento e seqquência didática das situações de aprendizagem e desenvolvimento de habilidades.
As atividade de Leitura em sala de aula:
Os alunos lêm textos didáticos textos didáticos da situação de aprendizagem, e desenvolvem esses textos com atividades de pesquisa e questionários didáticos, o que contribui para o desenvolvimento dos conteúdos didáticos.
As atividades de Escrita em sala de aula:
Os alunos desenvolvem textos didáticos através de cópias das aulas, textos de redação e produção de textos, atividades de pesquisa e questionários., que desenvolve o conteúdo didático e a sistematização da aprendizagem.
Apresentação
Sou professora de Ciências e Biologia
Trabalho com Ensino Fundamental e Ensino Médio.
Possuo experiência em educação, e sempre desenvolvo com meus alunos, atividades trabalhem suas habilidades, e valorizem os conteúdos.
Nas aulas desenvolvemos os conhecimentos, habilidades e atitudes, em situações de aprendizagem, essenciais à leitura e escrita, compreensão e interpretação de textos.
Trabalho com Ensino Fundamental e Ensino Médio.
Possuo experiência em educação, e sempre desenvolvo com meus alunos, atividades trabalhem suas habilidades, e valorizem os conteúdos.
Nas aulas desenvolvemos os conhecimentos, habilidades e atitudes, em situações de aprendizagem, essenciais à leitura e escrita, compreensão e interpretação de textos.
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